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Food Science Ambassador Program

PROGRAMME D'AMBASSADEUR EN SCIENCE ALIMENTAIRE

Bien que la science alimentaire soit un domaine en croissance, la sensibilisation du public au sujet de la science alimentaire est relativement basse. Il existe huit programmes universitaires de science alimentaire au Canada ainsi que de nombreux instituts et collèges qui enseignent la science alimentaire. Le nombre total de gradués sortant des programmes canadiens en science alimentaire est moins de 100 par année, beaucoup moins que la demande pour plus de 5,000 usines de transformation au Canada.

Le comité des affaires scientifiques et publiques de l'ICSTA vient de mettre sur pied un nouveau programme conçu pour augmenter la sensibilisation du public au sujet de l'industrie alimentaire et la science et la technologie des aliments, et particulièrement, pour aider les étudiants du secondaire à devenir des consommateurs d'aliments mieux informés. Un objectif secondaire, qui découle naturellement du premier, est d'encourager un plus grand nombre d'étudiants à joindre un des programmes universitaires canadiens en science alimentaire et à devenir des professionnels en science alimentaire hautement qualifiés pouvant ouvrer dans l'industrie alimentaire au Canada. 

La stratégie pour atteindre ces objectifs est d'inviter des professionnels de l'industrie alimentaire à venir parler et à conduire des sessions de laboratoire en science et technologie des aliments dans les écoles secondaires. On a choisi et organisé du matériel de présentation afin d'illustrer comment les trois sciences de base, à savoir la physique, la chimie et la biologie, sont appliquées à la science et à la technologie des aliments.

Les ressources et le matériel didactique suivants pour les ambassadeurs et les professeurs sont disponibles sur le site internet de l'ICSTA:

. Brochure sur "la science alimentaire comme carrière" 
. Instructions pour les ambassadeurs
. Un exemple de lettre à envoyer aux professeurs d'écoles secondaires
. Une présentation PowerPoint
. Des laboratoires adaptés pour les écoles secondaires
. Un formulaire d'évaluation du programme
. Des liens aux programmes de science alimentaire et aux départements universitaires

La présentation PowerPoint comprend des descriptions de carrières en science alimentaire et de carrières en science et technologie alimentaires, suivies de fiches sur les aspects chimiques, biologiques et d'ingénierie des aliments. Les ambassadeurs sont incités à présenter un de ces trois aspects et de l'agrémenter d'information et d'anecdotes puisées de leur propre expertise et expérience.

Nous espérons que le programme d'ambassadeur augmentera le nombre et la diversité de gradués et diplômés en science alimentaire, en plus d'augmenter la sensibilisation du public au sujet de la science et la technologie des aliments, et par le fait même hausser l'influence ainsi que le nombre de membres de l'Institut canadien de science et technologie alimentaires.

Ambassador Application
and Information

Ambassor Presentation
Resources

Laboratories for Students

Cliquez ici pour télécharger Ambassador participant application form (DOC)

Cliquez ici pour télécharger Instructions for ambassadors (DOC)

Cliquez ici pour télécharger Sample letter to high school teachers (DOC)

Cliquez ici pour télécharger Program Evaluation Form (DOC)

Cliquez ici pour télécharger "Food Science as a Career" Brochure (PDF)

Cliquez ici pour télécharger Ambassador Program Power Point (PPT)

Cliquez ici pour télécharger Processed Cheese Experiment (DOC)

Cliquez ici pour télécharger Quick Yeast Performance Demonstration (DOC)


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        This page was last updated on 1/14/2008 3:03:11 PM